Народ не угрюмый, просто культурная традиция такая - твою улыбку посторонний должен заслужить. Да и при исполнении улыбаться не принято - серьезным же делом занят человек.

Кстати и климат не способствует - с открытой пастью на морозе не побегаешь, эмаль на зубах потрескается, с открытым ртом ходят только идиоты, а южные народы, наоборот, все чаще рот нараспашку держат.