а главное гигиенично! с другой стороны, люди в костюмах часто едят в ресторанах, но никто им фартуки не повязывает, только в той забегаловке. Может, потому что она не ресторан и туда люди приходят наскоро утолить голод, а не на торжественное действо как в ресторан.