Хм, никогда мне не приходило в голову заказывать в ресторане яичницу. В ресторане, по-моему, имеет смысл есть то, что сам (или жена, мама, бабушка) не сможешь приготовить. Хотя я едала блюда, подающиеся на раскаленной сковородке. Например, "ужин фермера" в московском "Вудстоке" подавался именно на маленькой горячей сковороде.